arroz de tamboril malandrinho

Ingredientes:

• 350 g arroz carolino
• 800 g tamboril
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 2 folhas de louro
• 200 g tomate maduro, sem pele nem grainhas
• q.b. coentros
• q.b. sal
• q.b. piri-piri
• 1 pimento verde corto às tiras
• 2 dl cerveja sem álcoo

Confecção:

Faça um refogado com a cebola o alho, louro sal e azeite, quando a cebola ficar loura junte o tomate picado.
Deixe refogar.
Depois de refogado adicione a cerveja e a água.
Junte o pimento e o arroz, quando este estiver a meia cozedura, junte o tamboril e deixe cozer lentamente.
Adicione água se necessário quase no fim rectifique o tempero e junte os coentros picados e o piri-piri.

E como é «malandrinho» esta dosagem não é extensiva para todos, apenas para 4 pessoas...